Vitamine D2 et vitamine D3: les principales sources

La vitamine D est une vitamine liposoluble qui a un rĂ´le crucial pour la santĂ©. Parmi ses effets, on peut citer l’optimisation de l’absorption du calcium, la rĂ©gulation de la croissance osseuse et l’amĂ©lioration de la rĂ©ponse immunitaire. Dans la nature, nous pouvons le trouver sous diffĂ©rentes formes. Lequel exactement? La vitamine D2 (ergocalcifĂ©rol) et la vitamine D3 (cholĂ©calcifĂ©rol). Les aliments qui en contiennent sont nombreux et comprennent par exemple l’huile de poisson, qui reprĂ©sente Ă©galement une excellente source d’omĂ©ga 3. Quels sont les autres? Quelle est la diffĂ©rence entre les deux formes de vitamine D? DĂ©couvrons ensemble!

Vitamine D2 et vitamine D3: Les différences

Quels sont les aliments les plus riches en vitamine D ?

En ce qui concerne la vitamine D2 et la vitamine D3 , il est Ă©galement crucial de s’attarder sur les diffĂ©rences. Le premier est surtout prĂ©sent dans les aliments d’origine vĂ©gĂ©tale et fortifiĂ©e. Quant au second, on peut parler plutĂ´t de sources d’origine animale. Les principaux sont les poissons gras, comme le saumon.

Quels sont les aliments les plus riches en vitamine D ?

Le beurre, excellente source de cholécalciférol

beurre

En poursuivant la parenthèse des sources et en restant dans le domaine de la vitamine D3 – dont nous approfondirons les bienfaits plus tard – nous nous souvenons que parmi les aliments qui en contiennent le plus, on trouve du beurre.

Les bienfaits du jaune d’oeuf

Les bienfaits du jaune d'oeuf

En ce qui concerne les sources de vitamine D3 , on ne peut pas ne pas nommer le jaune d’oeuf . Pour optimiser l’apport de l’Ă©lĂ©ment nutritif mentionnĂ© ci-dessus – qui est cependant synthĂ©tisĂ© par notre organisme lorsque celui-ci est exposĂ© au soleil – il est conseillĂ© de le consommer cru , afin d’Ă©viter d’altĂ©rer la structure des acides gras ayant pour rĂ´le de transporter le cholĂ©calcifĂ©rol.

L’importance du foie comme source de nourriture

Pour fournir une image complète des sources alimentaires de vitamine D3, le foie doit également être mentionné.

Ce qu’il faut savoir sur les supplĂ©ments

Ă€ cet Ă©gard, il est bon de prĂ©ciser que, comme le suggère une Ă©tude de l’UniversitĂ© Acadia (Canada), les supplĂ©ments de vitamine D2 sont plus sensibles Ă  l’humiditĂ© et aux fluctuations climatiques, c’est pourquoi ils ont tendance Ă  se dĂ©grader plus facilement au fur et Ă  mesure que temps.

Les propriétés des champignons

Les propriétés des champignons

Passons maintenant aux sources de vitamine D2 . Parmi les principaux, nous trouvons des champignons . Quant au contenu, tout dĂ©pend de variables telles que l’origine, la collecte et la conservation. Un autre aspect crucial qui influence est le fait que le champignon a grandi et mĂ»ri Ă  la lumière du soleil.

Lait enrichi

Une autre source importante de vitamine D2 est le lait enrichi. Rappelons que cette forme de vitamine D est privilégiée pour fortifier les aliments grâce à sa plus grande commodité.

Les bienfaits du jus d’orange

jus d'orange

Parmi les boissons enrichies en vitamine D2, il y a aussi le jus d’orange . Comme en tĂ©moigne une Ă©tude rĂ©alisĂ©e en 2010 par le Beverage Institute for Health & Wellness , son apport permet d’optimiser les niveaux de vitamine D avec des effets similaires Ă  ceux des complĂ©ments alimentaires.

Le soja, excellente source d’ergocalcifĂ©rol

soja

Le soja – avec ses dĂ©rivĂ©s – est une autre importante source de vitamine D2. Nous concluons en rappelant que l’apport d’ergocalcifĂ©rol est moins efficace que celui de cholĂ©calcifĂ©rol dans le but d’augmenter la vitamine D dans l’organisme. Les deux formes sont efficacement absorbĂ©es dans la circulation sanguine. Le foie, cependant, les mĂ©tabolise diffĂ©remment. Pour preuve, il est possible de citer un travail scientifique menĂ© en 2012 par une Ă©quipe de l’UniversitĂ© de Surrey, qui a soulignĂ© que la vitamine D3 est plus efficace dans le but d’ augmenter le sĂ©rum 25-hydroxyvitamine D, la forme du pro -hormone plus prĂ©sente dans la circulation et prĂ©curseur de la forme active.

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