fermer

Ces cafetières faciles à vivre

Avec la grande vari√©t√© de cafeti√®res propos√©e aujourd’hui sur le march√©, vous n’avez plus besoin de faire la queue au caf√© du coin pour avoir votre breuvage matinal. Si vous n’avez pas encore d√©cid√© du mod√®le pour lequel vous voulez opter, voici un guide pour vous aiguiller.

La cafeti√®re √† l’italienne

La cafeti√®re √† l’italienne est tr√®s ais√©ment reconnaissable : c’est la fameuse petite cafeti√®re en aluminium aux ar√™tes marqu√©es. Ce mod√®le a √©t√© cr√©√© au XIXe si√®cle et il n’a gu√®re chang√© depuis, si ce n’est avec les¬†cafeti√®res italiennes √©lectriques¬†qui se sont dot√©es de¬†nouvelles fonctionnalit√©s plus modernes.

Le fonctionnement de la cafetière italienne

La percolation de la cafeti√®re italienne fonctionne sur le¬†principe de l’√©vaporation. √Ä la base de la cafeti√®re se trouve le r√©servoir destin√© √† accueillir l’eau qui va servir √† l’extraction. Au-dessus, il faut placer le r√©servoir en forme d’entonnoir qui pour recevoir la mouture du caf√©. La partie sup√©rieure sert √† la fois de filtre et de r√©servoir pour le caf√© pass√©.

Comme l’eau monte en temp√©rature lentement, l’√©vaporation et la pression obtenues dans la cafeti√®re¬†la fait passer au travers du caf√©. Le liquide poursuit sa route en passant au travers du filtre puis par la chemin√©e, avant de finir dans la verseuse. √Ä ce stade, vous n’avez plus qu’√† vous servir quelques tasses d’un excellent caf√©.

La pression est obtenue gr√Ęce au joint qui se situe au-dessus du pas de vis, entre la partie sup√©rieure et la partie inf√©rieure. Vous n’avez plus qu’√† faire bouillir l’eau sur une source de chaleur et laisser la pression faire le reste. C’est¬†simple et efficace¬†!

 

Quels sont les différents types de cafetières italiennes ?

Les cafeti√®res italiennes se d√©clinent aujourd’hui en plusieurs mod√®les parmi lesquels vous pouvez choisir.

La cafetière moka en aluminium

Il s’agit de la cafeti√®re italienne traditionnelle, le mod√®le d’origine auquel on n’a apport√© aucune modification. Elle est¬†fabriqu√©e en aluminium¬†et est dot√©e d’une poign√©e en bak√©lite ou en plastique r√©sistant. Tous les autres √©l√©ments de la cafeti√®re moka sont en aluminium : l’entonnoir, la verseuse, le filtre ainsi que la soupape de s√©curit√©. Elle peut √™tre utilis√©e sur tous les types de feux sauf l’induction.

Bien que certaines personnes reprochent √† l’aluminium de donner un arri√®re-go√Ľt m√©tallique au caf√©, il est admis qu’une bonne utilisation de la cafeti√®re moka en aluminium permet d’obtenir un breuvage exquis. Il faut cependant¬†faire attention √† son nettoyage, en prohibant tout produit chimique. Une √©ponge et de l’eau contenant quelques gouttes de vinaigre suffisent.

√Ä noter qu’il ne faut pas boire les premiers caf√©s que vous aurez pr√©par√©s avec la cafeti√®re moka. Il faut d’abord pratiquer ce que l’on appelle le ¬ę culottage ¬Ľ, qui consiste √† pr√©parer plusieurs breuvages l√©gers pour¬†supprimer le go√Ľt m√©tallique.

La cafetière italienne en inox

C’est une variante de la cafeti√®re italienne traditionnelle. Elle a l’avantage de pouvoir √™tre chauff√©e¬†sur tous les feux, dont l’induction. Comme aucun r√©sidu n’accroche √† ce mat√©riau, votre cafeti√®re reste neuve comme au premier jour. De nombreux buveurs de caf√© pl√©biscitent l’inox qui serait plus stable compar√© √† l’aluminium, sans compter qu’il ne laisse aucun arri√®re-go√Ľt m√©tallique au caf√©. N√©anmoins, les puristes consid√®rent que la cafeti√®re en aluminium reste la cafeti√®re √† expresso par excellence.

La cafetière italienne avec finition cuivrée

Il s’agit d’une cafeti√®re italienne traditionnelle, mais avec une finition cuivr√©e, tout simplement. La partie basse peut √™tre utilis√©e sur tous types de sources de chaleur. Elle fonctionne de la m√™me mani√®re que les autres cafeti√®res, mais l’aspect cuivr√© donne une touche √©l√©gante au design classique. La¬†qualit√© des ar√īmes¬†reste quant √† elle parfaitement respect√©e.

Connaissez-vous la cafeti√®re √† l’italienne √©lectrique ?

La¬†cafeti√®re √† l’italienne √©lectrique¬†dispose d’une base de chauffe √©lectrique autonome et programmable sur certains mod√®les. C’est le type de machine √† caf√© qu’il vous faut si vous √™tes d’un naturel distrait. Il n’y a en effet pas √† allumer une plaque ni √† surveiller la pr√©paration. En inox ou en aluminium, la machine √† caf√© √† l’italienne √©lectrique est √©quip√©e d’un verseur ainsi que d’un support pour les tasses dans lesquelles votre caf√© infus√© va directement couler. Pour les cafeti√®res √©lectriques qui ne sont pas dot√©es d’un r√©cipient destin√© √† r√©cup√©rer le caf√© pass√©, il est n√©cessaire de faire un cycle √† vide de temps en temps pour supprimer tous les r√©sidus dans les tuyaux.

La French Press ou cafetière à piston

La¬†cafeti√®re √† piston¬†est totalement diff√©rente de la cafeti√®re italienne classique. Elle est n√©anmoins consid√©r√©e comme une cafeti√®re italienne et entre dans la cat√©gorie des produits utilis√©s par les amateurs d’expresso. La French Press est g√©n√©ralement en verre et son fonctionnement consiste √† faire infuser le caf√© moulu au contact de l’eau chaude. Le m√©lange est ensuite filtr√© en abaissant le piston. Le broc en verre est assez fragile, mais il peut √™tre nettoy√© au lave-vaisselle en veillant √† le manipuler avec soin.

Une machine à café à capsules

La¬†machine √† caf√© √† capsules¬†est simple et facile d’utilisation. Gr√Ęce aux capsules et aux dosettes, vous pouvez d√©guster des grands crus, sans avoir une ma√ģtrise des techniques les plus pointues de pr√©paration. Il suffit en effet de laisser chauffer la cafeti√®re, charger une dosette ou une capsule, v√©rifier le niveau d’eau, verrouiller et appuyer sur un bouton. Vous n’avez plus qu’√† remplir votre tasse d’un excellent breuvage.

Les ar√īmes du caf√© conditionn√© en dosette ou en capsule sont extraits¬†gr√Ęce √† la percolation. La pompe g√©n√®re une pression suffisante pour extraire toutes les saveurs de la mouture. Pour les capsules, la pression augmente √† l’int√©rieur m√™me de l’emballage, ensuite le liquide passe au travers d’un filtre fixe qui laisse s’√©chapper l’extraction. La pompe marche de mani√®re saccad√©e, ce qui permet √† l’eau de s’oxyg√©ner et de lib√©rer un maximum de saveurs.

Les dosettes sont quant √† elles enferm√©es dans une chambre, offrant ainsi une grande surface de contact avec le syst√®me qui am√®ne l’eau. Les saveurs sont ensuite extraites gr√Ęce √† la pression, puis les tasses sont remplies. La dosette est filtr√©e gr√Ęce √† son propre emballage.

Dans le cas des capsules comme des dosettes, la pompe et le système de chauffe sont préréglés, ce qui garantit le bon fonctionnement de la machine à café à chaque utilisation. Selon la qualité de café, vous pouvez régler la quantité qui va être servie dans chaque tasse.

Il existe aujourd’hui des capsules de caf√© sans emballage, qui peuvent √™tre utilis√©es comme les capsules ou les dosettes classiques, mais en prenant¬†soin de l’environnement. D’ailleurs, les r√©sidus sont directement compostables.

La Chemex, facile à vivre ?

La cafeti√®re Chemex permet d’extraire les ar√īmes et les saveurs du caf√© par extraction¬†en utilisant l’infusion. Cela permet d’obtenir une bonne clart√© automatique ainsi qu’une grande concentration en caf√©ine. De plus, le design de la Chemex en fait un objet d√©co √† part enti√®re, avec sa forme en sablier et sa jonction en bois orn√©e d’un lien en cuir.

La Chemex est la cafeti√®re des amateurs de Slow Coffee par excellence : elle permet d’obtenir un breuvage doux, avec une belle puissance aromatique. Les plus grands mod√®les permettent de pr√©parer jusqu’√† 100 cl de caf√©, soit l’√©quivalent d’environ huit tasses. Un autre point fort de la Chemex est que le breuvage que vous obtenez fait √©cho √† son design : un caf√© pur et savoureux,¬†sans acidit√© ni amertume. D’ailleurs, le principal objectif du cr√©ateur de la Chemex √©tait de cr√©er le mode d’infusion le plus pur possible. Il faut n√©anmoins l’utiliser correctement pour obtenir ce r√©sultat.

Lorsque vous pr√©parez du caf√© avec une Chemex, il faut faire attention √† la mouture des grains de caf√©. Il faut que les grains soient plus gros que pour un filtre en papier. Veillez √©galement √† ne pas verser toute l’eau sur le caf√© d’un seul coup : il faut¬†proc√©der en plusieurs √©tapes¬†bien espac√©es. Il faut que le bloom (terme d√©signant la lib√©ration des gaz contenus dans les grains de caf√©) se fasse pour que vous puissiez tirer le meilleur caf√© possible avec cette machine.

Choisissez une machine à café automatique

Plus besoin de jongler avec des filtres, de mesurer votre caf√© moulu ou de deviner si vous avez atteint la quantit√© id√©ale d’eau. Avec une¬†cafeti√®re automatique, il vous suffit de verser des grains frais, d’appuyer sur un bouton, et de laisser la magie op√©rer. Imaginez-vous un instant : le doux murmure de la machine, l’ar√īme envo√Ľtant du caf√© qui se r√©pand dans votre cuisine, et, quelques instants plus tard, une tasse fumante qui vous attend.

Les avantages des cafeti√®res automatiques ne s’arr√™tent pas l√†. Elles offrent √©galement une gamme de¬†r√©glages personnalisables¬†pour satisfaire les palais les plus exigeants. Vous pouvez ajuster la force du caf√©, la quantit√© d’eau, et m√™me exp√©rimenter avec des saveurs et des m√©langes vari√©s. Cela signifie que votre caf√© du matin peut √™tre aussi unique que vous l’√™tes.

Vous aimerez également